Sauté de Veau et Risotto Recette


 

Ingrédients pour 4 personnes pour le sauté de veau:

  1. 800g de veau

  2. 3 champignons

  3. Tomates cerises (optionnel)

  4. 20g de farine

  5. 2 cas de fond de veau

  6. 20g de beurre

Ingrédients pour 4 personnes pour le risotto:

  1. 400g de riz pour risotto

  2. 2 cas de parmesan

  3. 2 branche de persil frais

  4. 2 morceaux de beurre

  5. 40cl de vin blanc sec

  6. 2 oignons

  7. 2 échalotes

  8. Bouillons vegetal

Étapes pour le sauté de veau:

  1. Couper le veau en morceaux égaux

  2. Dans une cocotte ajouter le beurre puis le veau pour lui donner de la couleur

  3. Une fois qu'ils ont la bonne couleur dorée les retirer et ajouter la farine pour faire un roux

  4. Mouillez-le progressivement avec le vin

  5. Ajouter de l'eau pour avoir la quantité de sauce que vous souhaitez

  6. Ajouter le fond de veau et mélanger

  7. Salez et poivrez et remettez la viande dans la cocotte